2020-10-29 1403
“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)管理”,是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同?! ⑵髽I(yè)的“運(yùn)營(yíng)管理權(quán)”全部或部分在必定期限內(nèi)交給承包者,由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)管理,并承當(dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為?! ∫?yàn)槌邪皇瞧髽I(yè)運(yùn)營(yíng)管理的一種彌補(bǔ)方法,不能消除、改變?cè)衅髽I(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè),也不能改動(dòng)原有企業(yè)的法人地位。 名稱和運(yùn)營(yíng)范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
2020-10-29 1474
1、飯館、飲食店和食堂(總稱飲食單位)有必要具有固定場(chǎng)所,周圍30米之內(nèi)無糞坑、廢物場(chǎng)、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源?! ?、大中型飲食單位(總面積150平方米、餐位次80個(gè),包廂1個(gè)以上,會(huì)集食堂就餐人不計(jì)其數(shù)100人 以上)內(nèi)部裝備應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間(熟食間)、點(diǎn)心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫(kù)房、燃料及廢棄物堆放場(chǎng)所。 3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
2020-10-29 1455
中老年人合理的膳食準(zhǔn)則就滿意如下幾點(diǎn)需要: 1、熱量適合,以能保持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜?! ?、膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高、數(shù)量適合。每日應(yīng)飲奶250毫升,適當(dāng)?shù)那荨Ⅳ~、瘦肉及豆制品,及少數(shù)的蛋類。 3、動(dòng)物脂肪要少,盡量選用植物油?! ?、供應(yīng)充足的水果(每日100~200克)、蔬菜(每日400~500克)。 5、常常能食用一些堅(jiān)果類、菌藻、粗糧、雜糧?! ?、每日食鹽攝入量控制在
2020-10-29 1384
這個(gè)關(guān)于餐飲承攬經(jīng)營(yíng)的人來說是重要的一個(gè)問題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴(kuò)張,意圖不是要把餐廳管理樹立完善,而是要快速賺取承租的費(fèi)用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有才能管理。如果一個(gè)承攬餐廳不能很好處理管理、訓(xùn)練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對(duì)進(jìn)退維谷的困境。所以要做到: 1、實(shí)施管理,一切行政管理售貨員均為長(zhǎng)時(shí)間培育之優(yōu)秀干部,善于與客戶交流
2020-10-29 1277
有什么食物不能同時(shí)食用? 1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必定導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。 2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成紅色沉淀物—草酸鈣,同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難?! ?.豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?! ?.茶葉煮雞
2020-10-29 1246
夏季雖天氣炎熱,但不能以“冰”解熱。例如綠豆湯、酸梅湯、廣東涼茶等消暑解渴佳品,冰鎮(zhèn)后雖然解暑,但涼氣易刺激胃腸,會(huì)引起腹瀉、頭暈等癥,天氣越熱,這種狀況就越明顯。若要飲冰湯,可以將湯品送入口后,徐徐咽下,以減少對(duì)胃腸道的安慰。切不可貪涼、貪多,虛型體質(zhì)人群不可冰鎮(zhèn)飲用。不能將冰鎮(zhèn)消暑湯品代替飲水?! 〔簧偃苏f自己口苦、咽干、牙疼。據(jù)說,夏天多喝湯就能叫這些現(xiàn)象都消弭于無形。俗話說“飯前喝湯,
2020-10-29 1226
炎炎夏天,西瓜吃多了,說法也多了起來。有人因西瓜吃多后便秘而以為吃西瓜上火,有人因西瓜吃多了拉肚子而以為吃西瓜敗火。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說,西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴,有利尿成效,營(yíng)養(yǎng)豐厚,是夏天消暑的好食物,毅然不會(huì)導(dǎo)致上火。那么,便秘、拉肚子又是怎么回事? 打了個(gè)比如:把一塊新鮮的蘿卜放在很濃的鹽水里,時(shí)刻一長(zhǎng),蘿卜就蔫了。為何?由于鹽水將蘿卜中的水剖析了出來,這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣
2020-10-29 1212
調(diào)味品:醋 夏天人們飲水較多,胃酸相應(yīng)降低,使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,幫助消化。假如在烹調(diào)時(shí)加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié),吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有,如在烹飪時(shí)加入幾滴醋,就會(huì)降低蔬菜中維生素C損失,并且有利于食物中鐵的汲取。 蔬菜:苦瓜 中國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”苦味能健胃”經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清
2020-10-29 1363
跟著日子水平的不斷行進(jìn),我們飯桌上的食物越來越豐盛,可是營(yíng)養(yǎng)均衡也是不能無視的疑問。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康而言,重要的是平衡飲食,注意天然食物營(yíng)營(yíng)養(yǎng)配與攝入,健康飲食主要有六種平衡。 膳食平衡:往常日子中我們將食物分為5類:糧食類食物,富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的食物,豆、乳類制品,蔬菜、生果,油脂類。所謂“膳食平衡”,便是要做到營(yíng)養(yǎng)素種類數(shù)量足夠、比例恰當(dāng)。 酸堿平衡:研討發(fā)現(xiàn),人體體液堅(jiān)持安穩(wěn)的酸堿平衡狀況
2020-10-29 1265
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實(shí)為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結(jié)甜味漿果,又叫甜椒、菜椒?! ∫荒晟蚨嗄晟荼局参?,特點(diǎn)是果實(shí)較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它碧綠鮮艷,新培養(yǎng)出來的品種還有紅、黃、紫等多種色彩,因而不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜?! ∏嘟酚稍a(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)馴化和人工挑