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　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

　　一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它碧綠鮮艷，新培養(yǎng)出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種色彩，因而不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。

　　青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)馴化和人工挑選，使果實(shí)產(chǎn)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。我國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍培養(yǎng)。

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉痛苦，因而具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛效果

　　2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，然后終止細(xì)胞組織的癌變進(jìn)程，降低癌癥細(xì)胞的產(chǎn)生率

　　3、添加胃口、協(xié)助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，添加胃口，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，協(xié)助消化。

　　4、降脂瘦身：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，避免體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂瘦身防病。

　　5、防治壞血?。核胸S厚的維生素C、維生素K，能夠防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔佐治療效果。

　　6、散寒祛濕：一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加速、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒相同，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。

　　青椒食用忌諱

　　1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采納猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C丟失過(guò)多。

　　2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；一起有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。

　　文章源自：江門(mén)飯?zhí)贸邪?/p>

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