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　　和飯館相比，飯?zhí)脜^(qū)別便是菜色要家常！并且量足，要香！并且價(jià)格合理！

　　如果你到飯館去吃，或許裝盤，雕花，菜里的配料要齊全啊這些考究很多，比方如果你魚香肉絲里沒放筍絲什么的，人家就說你這飯館不好吃。但飯?zhí)?，便是布衣老百姓，工人吃家常菜的?dāng)?shù)?，你給筍絲換成馬鈴薯絲，沒準(zhǔn)吃著更順口。言外之意也便是說其他要求沒那么苛刻，但要順口，好吃。

　　首先你按什么方法算錢，就要分大葷（紅燒肉，燉雞腿，雞翅，燒牛肉，魚這些），然后小葷（魚香肉絲，肉絲炒青菜之類，里邊只含少量肉的），然后素菜，這幾種。 分出大類來了，再漸漸想具體哪些菜，一點(diǎn)點(diǎn)填充進(jìn)各個(gè)類別里邊。你能夠做一些計(jì)劃，比方1大葷一小葷一素菜加一份米飯，你們自己調(diào)配。這樣人吃的時(shí)分點(diǎn)菜也方便。

　　這些是首要的，剩下的便是豐富一下了，能夠弄點(diǎn)馬鈴薯沙拉，裝大鐵盤子里用鏟子劃成一格格的，2塊錢給人家舀一格?；蛟S包子，卷餅，餛飩，豆?jié){，燒餅之類。夏天弄點(diǎn)涼菜，拌粉皮，拌黃瓜，辣白菜等。

　　這是大食堂。一般來說此類食堂，還要設(shè)置一個(gè)小炒部。 也便是給那些不愿意吃大鍋飯，或許有錢了想改進(jìn)一下膳食的人準(zhǔn)備的。能夠獨(dú)自做小炒，說是小炒，一般都是固定的菜色，你用一塊大號白板上面標(biāo)明都有哪些菜，一般來說能夠做牛肉炒粉，牛肉湯粉，雞肉炒粉，雞肉湯粉，叉燒蓋澆飯，魚香肉絲蓋澆飯，餛飩面，砂鍋丸子，砂鍋豆腐，砂鍋魚丸，砂鍋馬鈴薯牛肉。

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