10-29
食堂承包需要具備什么?
“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運營管理”,是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同?! ⑵髽I(yè)的“運營管理權(quán)”全部或部分在必定期限內(nèi)交給承包者,由承包者對企業(yè)進(jìn)行運營管理,并承當(dāng)運營風(fēng)險及獲取企業(yè)收益的行為?! ∫驗槌邪皇瞧髽I(yè)運營管理的一種彌補(bǔ)方法,不能消除、改變原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè),也不能改動原有企業(yè)的法人地位。 名稱和運營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
10-29
食堂設(shè)計要點和注意事項
1、飯館、飲食店和食堂(總稱飲食單位)有必要具有固定場所,周圍30米之內(nèi)無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2、大中型飲食單位(總面積150平方米、餐位次80個,包廂1個以上,會集食堂就餐人不計其數(shù)100人 以上)內(nèi)部裝備應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間(熟食間)、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。 3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之