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江門飯?zhí)贸邪棠銓?shí)用的蔬菜選購(gòu)技巧

2020-10-29 1257

　　看顏色

　　蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。

　　蔬菜瓜果

　　總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淡色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要前進(jìn)留心，如菜葉失掉平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠失常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。

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　　看形狀

　　形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)培育、未用激素等化學(xué)品處理過(guò)的，可以放心腸食用。東莞送菜公司提示：“失?！笔卟藙t可能用激素處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在培育過(guò)程中用過(guò)激素。未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

　　看鮮度

　　氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)形成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。東莞送菜公司通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的擺放是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以輔導(dǎo)咱們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者以為，蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多，標(biāo)明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否簡(jiǎn)單遭受蟲(chóng)災(zāi)是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所喜愛(ài)，聞名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，必然成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

　　文章源自：江門飯?zhí)贸邪?/p>

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