一般情況下,在咱們?nèi)粘H兆又惺o埵2硕际鞘直榧暗?,特別是關(guān)于一個包容上百上千人的飯?zhí)?,就餐人員流動性不定,很簡單呈現(xiàn)尾菜,那么作為飯?zhí)贸袛埞荆拇_需求采納一些辦法,避免糟蹋,避免呈現(xiàn)剩飯剩菜現(xiàn)象,那么關(guān)于“飯?zhí)贸邪趺幢苊馐o埵2恕钡哪兀吭蹅儊砹私庖幌隆?/p>
1、飯?zhí)秘?fù)責(zé)人要配合公司斷定每天就餐人員數(shù)量;
2、飯?zhí)酶鶕?jù)個別情況恰當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量;
3、保證職工飯菜數(shù)量的前提下,盡量操控飯菜數(shù)量,避免糟蹋;
4、對不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢;
5、和公司談好剩飯剩菜處理方法。
文章源自:江門飯?zhí)贸邪?/p>
http://www.steeleneedlesacupuncture.com
10-29
食堂承包需要具備什么?
“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運營管理”,是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同?! ⑵髽I(yè)的“運營管理權(quán)”全部或部分在必定期限內(nèi)交給承包者,由承包者對企業(yè)進(jìn)行運營管理,并承當(dāng)運營風(fēng)險及獲取企業(yè)收益的行為。 因為承包只是企業(yè)運營管理的一種彌補方法,不能消除、改變原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè),也不能改動原有企業(yè)的法人地位?! ∶Q和運營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
10-29
食堂設(shè)計要點和注意事項
1、飯館、飲食店和食堂(總稱飲食單位)有必要具有固定場所,周圍30米之內(nèi)無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源?! ?、大中型飲食單位(總面積150平方米、餐位次80個,包廂1個以上,會集食堂就餐人不計其數(shù)100人 以上)內(nèi)部裝備應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間(熟食間)、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所?! ?、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
10-29
中老年人合理的膳食準(zhǔn)則
中老年人合理的膳食準(zhǔn)則就滿意如下幾點需要: 1、熱量適合,以能保持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜?! ?、膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高、數(shù)量適合。每日應(yīng)飲奶250毫升,適當(dāng)?shù)那?、魚、瘦肉及豆制品,及少數(shù)的蛋類。 3、動物脂肪要少,盡量選用植物油?! ?、供應(yīng)充足的水果(每日100~200克)、蔬菜(每日400~500克)。 5、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧?! ?、每日食鹽攝入量控制在
10-29
江門飯?zhí)贸邪诠芾矸矫嬉龅绞裁矗?/p>
這個關(guān)于餐飲承攬經(jīng)營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴(kuò)張,意圖不是要把餐廳管理樹立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓(xùn)練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進(jìn)退維谷的困境。所以要做到: 1、實施管理,一切行政管理售貨員均為長時間培育之優(yōu)秀干部,善于與客戶交流